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Gebi's Ranch

Gänse, Enten, Schweine & Forellen aus biologischer Landwirtschaft

In Alberschwende, mitten in der idyllischen Landschaft des Bregenzerwaldes liegt Gebi’s Ranch.

Gebi’s Ranch, das sind wir: Sabrina und Gebhard Hopfner. Wir betreiben biologisch-ökologische Landwirtschaft mit Leib und Seele. Unser Hof ist ein echtes Kleinod mit weitläufigen Weideflächen, auf denen unsere Bio-Weidegänse, Bio-Enten und Duroc-Schweine viel Platz und Auslauf haben.

Ausgezeichnet mit dem BIOS-Zertifikat sowie den Österreichischen Bio-Weidegans-Siegel ziehen wir Geflügel und Vieh artgerecht und mit ausgesuchter Fütterung in kontrollierter Bio-Qualität groß. Nach einem guten Leben in freier Natur lassen wir unsere Gänse, Enten und Schweine nur bei zertifizierten Metzgern aus der Region schlachten, bevor das Gourmet-Fleisch zu Ihnen nach Hause als Martinigans, Weihnachtsgans, Sous-vide gegarte Entenbrust oder Schweinebraten auf den Tisch kommt. Ihr Hochgenuss und unsere Verantwortung, das liegt uns am Herzen.

Biologisch

Bio-Qualität ist für uns kein Etikett, sondern ein echter Wert, der unsere Weidegänse, Enten, Schweine und Forellen auszeichnet. Fleisch von Gebi’s Ranch trägt das BIOS-Zertifikat vom Biokontrollservice Österreich. Mit dieser Auszeichnung können Sie sicher sein, dass unsere Gänse, Enten, Schweine und Forellen aus echter Bio-Zucht stammen, frei von Gentechnik gefüttert sowie umwelt- und artgerecht gehalten werden. Das Futter kommt aus regionalem Bio-Anbau und von unseren würzigen Bregenzerwälder Wiesen. Mit unserer speziellen Fütterung und Haltung gehören wir als einziger Vorarlberger Bio-Betrieb der Gemeinschaft Österreichische Bio-Weidegans an.

Nachhaltig

Gute landwirtschaftliche Produkte in unserer Region zu erzeugen, das ist unser Antrieb. Heute beliefern wir mit unseren Weidegänsen, Enten, Duroc-Schweinen und Forellen viele überzeugte Fans von bestem Geschmack und feinster Bio-Qualität. Sogar unsere Duroc-Schweine teilen unsere nachhaltige Wirtschaftsweise: Sie genießen bei der Fütterung unverarbeitete pflanzliche Überreste, die z.B. beim Gemüseschälen in unseren Gaststätten anfallen, so dass wir diese wertvollen Lebensmittel zu 100 Prozent nutzen können und nichts im Abfall landet.

Ökologisch
 Natur pur fließt bei uns auch aus dem Wasserhahn: Wir beziehen unser Wasser direkt aus der eigenen Quelle, die sich auf Gebis Ranch befindet. Mit dem reinen, klaren Wasser aus dem Bregenzerwald versorgen wir auch unsere Tiere. Gebis Ranch arbeitet darüber hinaus nur mit lokalen Handwerkern, Metzgereien und Gastro-Partnern aus Alberschwende und der Umgebung zusammen. So halten wir die Transportwege kurz.
Hochwertiger Fleischgenuss aus der Region in zertifizierter Bio-Qualität

Bio-Weidegänse

Bio-Weidegänse aus rein biologischer Haltung

Im Sommer sind sie schon von weitem zu hören – unsere Bio-Weidegänse verlassen gleich morgens den Stall, um ihren Auslauf auf den großzügigen Wiesen von Gebi’s Ranch zu genießen. Wenn unsere Gänseküken (Gössel) einen Tag alt sind, kommen sie zu uns in einen warmen, mit feinem Stroh eingestreuten Stall. Hier wachsen sie fünf Wochen lang behutsam unter der Wärmelampe auf. Vom ersten Tag an geben wir unseren Küken nur biologisches Getreidefutter mit wenig Maisanteil, das von der Göweil Mühle in Engerwitzdorf OÖ stammt. Ab der ersten Lebenswoche bekommen sie von uns handgeschnittenes Grünfutter, um sich daran zu gewöhnen und es besser verwerten zu können.

Die Gänseeier werden in Zell am Pettenfirst OÖ in unserem Elternbetrieb gelegt, der Mitglied von Österreichische Weidegans ist. Die Brüterei befindet sich in Neukirchen an der Vöckla.

Bereits in der zweiten Woche haben unsere Gänslein den ersten Auslauf ins Freie. Ab der ca. fünften Woche sind sie bei Sonnenschein den ganzen Tag nur auf der Wiese und genießen den Auslauf mit frischem Gras, fliesendem Quellwasser und gesundem Getreide. Ab der achten Lebenswoche verbringen die Gänse mit vollem Gefieder – und damit widerstandsfähig gegen Regen und Wind – in der freien Natur auf der Weide. Tag und Nacht. Damit hilft uns die Weidegans auch als nachhaltiges Nutztier, um unser extensives Grünland zu bewirtschaften. Nach mehr als 20 Wochen sind unsere Gänse soweit: Ihr langsames Heranwachsen mit saftigem Wiesengrün und Bio-Getreidefutter machen ihr dunkles, fettarmes Fleisch besonders fest und aromatisch. Es zeichnet sich durch ein Minimum an Wasser und einen besonders niedrigen Bratverlust aus.

Das schmecken Sie schon beim ersten Bissen. Fragen Sie am besten heute noch nach Ihre Martinigans oder den Gänsebraten für Weihnachten an. Unsere Bio-Weidegänse mit etwa 4 – 6 kg Schlachtgewicht lassen wir nur von zertifizierten Metzgern aus der Region schlachten. Ausgenommen und küchenfertig zubereitet wartet Ihre Bio-Gans dann auf die Abholung in Wolfurt (Bahnhofstraße 8a).
Wir wollen, dass es den Tieren bei uns rundherum gut geht. Deshalb betreiben wir auf Gebi’s Ranch biozertifizierte Landwirtschaft. Dafür stehen wir!
Sabrina und Gebhard Hopfner, Gebi's Ranch
Unsere Bio-Weidegänse:
4 - 6 Kilo am Stück für ca. 4 bis 8 Personen

Preis pro Kilo: 22,90 Euro

Sie erhalten die Gans vakuumiert am Stück oder zerteilt und küchenfertig zubereitet (Innereien beigelegt).


Feinschmecker-Sorglos-Paket aus der Küche von Hopfner Gastro:

Bestellen Sie dann auch fix und fertig im Vakuumbeutel:
Semmelknödel, Blaukraut, Butterspätzle und feinste Gansl-Sauce


Für Ihre Abholung in Wolfurt (Bahnhofstraße 8a) bieten wir Ihnen drei Termine an:
Sa. 30.10.2021
Sa. 06.11.2021
Sa. 13.11.2021
Jeweils 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Fragen Sie jetzt per Mail betreffend der Verfügbarkeit unserer Bio-Weidegänse an. Und teilen Sie uns dann den Abholtermin mit und in welcher Form Sie die Gans gerne hätten (vakuumiert am Stück oder zerteilt).

Bio-Weideenten

Bio-Enten aus dem Bregenzerwald

Ente gut, alles gut. Nach diesem einfachen Prinzip lassen wir es unseren Bio-Enten auf Gebi’s Ranch wirklich gut gehen. Die Entenküken werden in artgerechter Haltung aufgezogen und können schon nach wenigen Lebenstagen bei schönem Wetter über die Wiesen von Gebi’s Ranch laufen. Für die Fütterung unserer Weideenten verwenden wir ausschließlich zertifiziertes Bio-Getreide von Bauern unserer Umgebung, was dem Fleisch unserer Bio-Enten seine hohe Qualität verleiht. Die tierschonende Schlachtung führen im Herbst zertifizierte Metzgereien durch, mit denen wir schon lange in unserer Region zusammenarbeiten. Frisch vom Metzger oder schonend Sous-vide vorgegart, landet unser Entenbraten dann bei Ihnen im Ofenrohr. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich den Genuss unserer Bio-Enten auf der Zunge zergehen.
Unsere Sous-vide gegarte Entenbrust oder -keule kann bereits nach 20 Minuten Garzeit aufgetischt werden.
Sabrina, Gebis Ranch
Unsere Bio-Weideenten:
ca. 2,5 Kilo am Stück
Preis pro Kilo: 16,00 Euro

Brust und Keule Sous-vide vorgegart
Preis pro Kilo: 30,00 Euro

Informieren Sie sich per Mail oder Telefon was zu Ihrem gewünschten Termin an frischer oder tiefgekühlter Ware zur Verfügung steht.

Alles aus der Heimat: Futter von Bio-Bauern und Schlachtung bei zertifizierten Metzgern im Ländle

Duroc-Schwein

Duroc-Schwein in Premium Bio-Qualität

Saftig zartes Fleisch und ein superfeines Aroma – das macht unsere Duroc-Schweine so beliebt. Die alte Rasse ist mit dem Iberico-Schwein verwandt und zeichnet sich durch ein fein marmoriertes Fleisch aus. Bei uns auf Gebi’s Ranch genießen unsere Bio-Schweine ihr stressfreies Leben im mit Stroh ausgestreuten Stall und haben genügend Auslauf in freier Natur. Anstatt Soja und Antbiotika füttern wir unsere Duroc-Schweine mit regionalem Futter und Gras von unseren saftigen Weiden. Das macht das Schweinefleisch so intensiv im Geschmack. Perfekt in der Pfanne oder auf dem Grill.
Nicht nur der echte Kenner ist sofort von dieser Fleischqualität überzeugt.
Gebhard Hopfner, Gebis Ranch
Unsere Bio-Duroc-Schweinefleisch-Pakete:
5 Kilo-Paket mit Braten, Gulasch, Schnitzel, Hackfleisch und Kotelett
Preis pro Paket: 75,00 Euro
10 Kilo-Paketmit Braten, Gulasch, Schnitzel, Hackfleisch, und Kotelett
Preis pro Paket: 150,00 Euro
Speckbinde wie gewachsen
Preis lt. Anfrage

Informieren Sie sich per Mail oder Telefon über die Verfügbarkeit ihres gewünschten Produktes.

 

Forellen

Forellen – reiner Genuss aus der Natur

Fisch ist gesund, und unseren gesunden Forellen aus eigener Aufzucht sind’s erst recht. In den Fischteichen auf Gebi’s Ranch finden die Forellen einen großzügigen und natürlichen Lebensraum. Sie wachsen in klarem Wasser, welches aus der hauseigenen Quelle stammt, heran und haben ausreichend - im mit Steinen ausgefüllten Teich - viel Bewegung.. Als heimische Raubfische brauchen unsere Forellen proteinreiches Futter aus nachhaltigem Fischfang, dazu regionales Getreide und ein paar Insekten sind auch dabei. Alles natürlich und ohne Hormone oder Antibiotika. Nur so erhalten unsere Forellen ihr festes Fleisch, das sie zum intensiven Fischgenuss macht. Haben Sie schon Appetit auf feinste Forellenfilets, ganze Forelle auf dem Grill oder geräuchert? Fangfrisch ist es nur ein kurzer Weg bis auf Ihren Teller.
Frisches Quellwasser und Steine zum sich Verstecken bieten unseren Forellen das ideale Lebensumfeld.
Gebhard Hopfner, Gebis Ranch
Unsere fangfrischen Forellen:
Im Moment sind leider keine Forellen erhältlich!

 

Informieren Sie sich per Mail oder Telefon
über die Verfügbarkeit und die Preise von unseren frischen Forellen.

 


Gebi’s Ranch
Gasser 163
A-6861 Alberschwende
T +43 (0) 664 101 89 14
info@gebisranch.at
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