Im Sommer sind sie schon von weitem zu hören – unsere Bio-Weidegänse verlassen gleich morgens den Stall, um ihren Auslauf auf den großzügigen Wiesen von Gebi’s Ranch zu genießen. Wenn unsere Gänseküken (Gössel) einen Tag alt sind, kommen sie zu uns in einen warmen, mit feinem Stroh eingestreuten Stall. Hier wachsen sie fünf Wochen lang behutsam unter der Wärmelampe auf. Vom ersten Tag an geben wir unseren Küken nur biologisches Getreidefutter mit wenig Maisanteil, das von der Göweil Mühle in Engerwitzdorf OÖ stammt. Ab der ersten Lebenswoche bekommen sie von uns handgeschnittenes Grünfutter, um sich daran zu gewöhnen und es besser verwerten zu können.

Die Gänseeier werden in Zell am Pettenfirst OÖ in unserem Elternbetrieb gelegt, der Mitglied von Österreichische Weidegans ist. Die Brüterei befindet sich in Neukirchen an der Vöckla.

Bereits in der zweiten Woche haben unsere Gänslein den ersten Auslauf ins Freie. Ab der ca. fünften Woche sind sie bei Sonnenschein den ganzen Tag nur auf der Wiese und genießen den Auslauf mit frischem Gras, fliesendem Quellwasser und gesundem Getreide. Ab der achten Lebenswoche verbringen die Gänse mit vollem Gefieder – und damit widerstandsfähig gegen Regen und Wind – in der freien Natur auf der Weide. Tag und Nacht. Damit hilft uns die Weidegans auch als nachhaltiges Nutztier, um unser extensives Grünland zu bewirtschaften. Nach mehr als 20 Wochen sind unsere Gänse soweit: Ihr langsames Heranwachsen mit saftigem Wiesengrün und Bio-Getreidefutter machen ihr dunkles, fettarmes Fleisch besonders fest und aromatisch. Es zeichnet sich durch ein Minimum an Wasser und einen besonders niedrigen Bratverlust aus.

Das schmecken Sie schon beim ersten Bissen. Fragen Sie am besten heute noch nach Ihre Martinigans oder den Gänsebraten für Weihnachten an. Unsere Bio-Weidegänse mit etwa 4 – 6 kg Schlachtgewicht lassen wir nur von zertifizierten Metzgern aus der Region schlachten. Ausgenommen und küchenfertig zubereitet wartet Ihre Bio-Gans dann auf die Abholung in Wolfurt (Bahnhofstraße 8a).